LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Guaya
Quintana Roo
Baya redonda de dos centímetros de diámetro, con cáscara de color verde amarillento, de pulpa rosada, carnosa, jugosa y suave. Tiene un olor dulce y fresco. Contiene una semilla al centro que es muy frágil y de sabor muy amargo.
Nota: Es muy popular y es conocida como guaya de Mérida.
Municipio: Bacalar
Nombre cientifico: Melicoccus bijugatus
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 18º 41' 47,7 "

Longitud Oeste: 88º 24' 32 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.