EL SAZÓN DEL MINERO
globo
Fiambre potosino
San Luis Potosí
Platón de carnes frías y verduras aderezadas con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre y especias; todo queda como un escabeche y se sirve con hojas de lechuga. Las carnes más utilizadas son patitas de cerdo, pollo y lengua de ternera o res. Las verduras más utilizadas son zanahoria, papa, calabacita, chicharos y ejotes.
Nota: Es un platillo festivo que se come como botana o entremés.
Municipio: San Luis Potosí
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 254.
Latitud Norte: 22º 9' 5,8 "

Longitud Oeste: 100º 59' 42,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.