EL SAZÓN DEL MINERO
globo
Patlache
San Luis Potosí
Tamal de masa de maíz quebrado con manteca y chile, puede estar relleno de gallina, guajolote o cerdo bañados en una salsa de chile ancho con especias. Esta envuelto en hojas de plátano o papatla, y se recomienda cocerlo en horno de leña.
Nota: El nombre de proviene del náhuatl patláchtic, que significa grande; en la parte de la Huasteca también es conocido como bolim.
Municipio: San Luis Potosí
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 431..
Latitud Norte: 22º 9' 7,1 "

Longitud Oeste: 100º 59' 36,3 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.