EL SAZÓN DEL MINERO
globo
Queso de tuna
San Luis Potosí
Dulce hecho del jugo de la tuna cardona hervido a fuego alto; que se amasa sobre una superficie para que tome un color amarillento, ya que entre más se trabaja, más blanca queda la preparación. Se coloca en moldes para darle forma y dejar orear, se pueden adornar con frutas secas.
Nota: Se acostumbran hacer en forma redonda como tortillas y rellenos de nueces, piñones, cacahuates o almendras.
Uso: Repostería y dulce
Municipio: Villa Hidalgo
Palabra clave: Tuna cardona
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 487.
Latitud Norte: 22º 27' 56,3 "

Longitud Oeste: 100º 41' 39,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.