ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Pozol de res
Sonora
Es la comida especial para los días lluviosos y fríos y se prepara de la siguiente manera: se pone a cocer el hueso (de preferencia de rodilla, con bastante nervio y tuétano, o las últimas vértebras del espinazo y la colita) junto con el frijol y el nixtamal. Cuando se forma en la superficie una nata de espuma, se le quita con la cuchara y se le echa una cebolla grande y morada, y una cabeza de ajo entera y sal suficiente. Cuando ya está a punto de retirarse del fuego, se fríen dos o tres chiles colorados enteros y se le agrega al cocido.
Nota: No disponible
Municipio: Hermosillo
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 29º 4' 24,9 "

Longitud Oeste: 110º 57' 26,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.