ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Menudo
Sonora
Cocido de maíz y carne de ganado vacuno, del cual se emplean determinadas partes abdominales y las patas. Por menudo se ha entendido el conjunto de ciertas vísceras, especialmente del aparato digestivo, la sangre, las patas, etc. De ahí precisamente el nombre de la vianda Sin embargo, a pesar de que las partes no son las más apreciadas de la res, el platillo es gustoso, sano, y por ello, sin duda, muy popular.
Nota: No disponible
Municipio: Hermosillo
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: CAMOU HEALY, Ernesto, et. al, COCINA SONORENSE, Publicaciones@isc.gob.mx, Sonora, México. 2007, p. 308
Latitud Norte: 29º 4' 26 "

Longitud Oeste: 110º 57' 28,4 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.