LA RUTA DEL CACAO
globo
Orejas de mico
Tabasco
Este dulce regional está considerado el postre más típico. Se elabora con papayitas que, una vez limpias y cortadas por la mitad, se pasan por agua con cal, se enjuagan y se ponen a cocer en agua con piloncillo hasta que se caramelizan. Se comen frías o a temperatura ambiente.
Nota: No disponible
Uso: Se debe acompañar con un buen pozol.
Municipio: Huimanguillo
Palabra clave: Papayitas
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 17º 50' 9,3 "

Longitud Oeste: 93º 23' 24,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.