DEL MAR A LA LAGUNA
globo
Jaiba
Tamaulipas
Cangrejo marino de color azulado, de aproximadamente 100 gramos y hasta 20 cm de largo. Sus colores varían según la edad, de gris a azul y verde con sombras o tintes oscuros. En las pescaderías se encuentran enteras, o sólo la pulpa, que suele traer mezcladas muchas espinas.
Nota: Es muy común que se vendan vivas, amarradas unas sobre otras y sujetas de las tenazas.
Municipio: Tampico
Nombre cientifico: Callinectes sapidus
Palabra clave: Jaibas rellenas
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 321.
Latitud Norte: 22º 13' 11,4 "

Longitud Oeste: 97º 51' 19,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.