DEL MAR A LA LAGUNA
globo
Jaibas rellenas
Tamaulipas
Este es un platillo ícono de Tampico, en el cual las conchas de las jaibas se rellenan con la pulpa de estas previamente extraída y cocinada en una mezcla de alcaparras, almendras y un toque de cilantro, cubiertas con un poco de pan molido para dar buena textura al hornearlas.
Nota: No disponible
Municipio: Tampico
Palabra clave: Jaiba
Fuente de consulta: RAMOS AGUIRRE, FRANCISCO, Viejos sabores de Tamaulipas, No. 40, Cocina Indígena y Popular, CNCA-DGCPI- Dirección General de Publicaciones, CONACULTA, México, 2004, pp 131 - 134.
Latitud Norte: 22º 13' 56,6 "

Longitud Oeste: 97º 51' 17,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.