DEL MAR A LA LAGUNA
globo
Jacubes al piquín
Tamaulipas
Los jacubes son un tipo de cactus de forma triangular (Acanthocereus sp.) típico de la Huasteca tamaulipeca, que al picarlos quedan en forma de estrella y son hervidos con ajo, cebolla y sal, para posteriormente ser guisados con cilantro y chile piquín.
Nota: Se usan de igual forma que los nopales.
Municipio: Victoria
Palabra clave: Jacubes
Fuente de consulta: RAMOS AGUIRRE, FRANCISCO, Viejos sabores de Tamaulipas, No. 40, Cocina Indígena y Popular, CNCA-DGCPI- Dirección General de Publicaciones, CONACULTA, México, 2004, p. 123.
Latitud Norte: 23º 44' 52,9 "

Longitud Oeste: 99º 9' 44,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.