DEL MAR A LA LAGUNA
globo
Caldillo de machacado
Tamaulipas
Este platillo se prepara con carne seca de res o de venado, cebolla, chile serrano y tomate; a los que se les agrega caldo de pollo y se dejan hervir hasta que esté bien sazonado el caldillo. Se sirve en tazones y espolvoreado con cilantro picado.
Nota: En este estado también se puede acompañar con chile piquín.
Municipio: Tampico
Palabra clave: Machaca
Fuente de consulta: RAMOS AGUIRRE, FRANCISCO, Viejos sabores de Tamaulipas, No. 40, Cocina Indígena y Popular, CNCA-DGCPI- Dirección General de Publicaciones, CONACULTA, México, 2004, p. 102.
Latitud Norte: 23º 44' 53,4 "

Longitud Oeste: 99º 9' 37,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.