DEL CAFÉ A LA VAINILLA
globo
Guarapo (jugo de caña)
Veracruz
Es el jugo que se obtiene de la caña de azúcar recién exprimida, el cual se toma frío como una bebida refrescante con un poco de limón, o también se puede tomar mezclado con ron. Otro de sus usos es para elaborar piloncillo, azúcar, malta, melaza y vinagre, así como para producir aguardiente de caña y ron.
Nota: Su nombre proviene del quechua huarapu.
Municipio: Veracruz y la Región de los Tuxtlas
Palabra clave: Caña de azúcar
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 283.
Latitud Norte: 19º 12' 57.3 "

Longitud Oeste: 96º 8' 6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.