DEL CAFÉ A LA VAINILLA
globo
Chiles jalapeño
Veracruz
Chile fresco color verde claro u oscuro, de forma cónica alargada, con terminación tanto puntiaguda como chata. Es carnoso con piel brillante y mide en promedio unos seis centímetros de largo y tres de ancho.
Nota: Este chile es muy importante en su versión seca y ahumada, pues entonces se convierte en chile chipotle.
Municipio: Xalapa
Nombre cientifico: Capsicum annuum
Palabra clave: Chile jalapeño encurtido
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 172.
Latitud Norte: 19º 33' 30,2 "

Longitud Oeste: 96º 55' 50,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.