DEL CAFÉ A LA VAINILLA
globo
Chile chiltepín
Veracruz
Variedad de chile silvestre caracterizada por ser muy picante y de pequeño tamaño. Esta diminuta variedad de picante se utiliza en innumerables guisos de la región del Totonacapan, su sabor es muy intenso y se utiliza tanto fresco como seco.
Nota: También conocido como piquín en otras regiones.
Municipio: Zona del Totonacapan
Nombre cientifico: Capsicum annuum var. glabriusculum
Palabra clave: Chile
Fuente de consulta: Chef Burela, José, Asi se come en Veracruz, CANIRAC, 2010, P 62.
Latitud Norte: 20º 28' 37,7 "

Longitud Oeste: 97º 25' 37 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.