DEL CAFÉ A LA VAINILLA
globo
Café
Veracruz
Arbusto cultivado de tronco grueso y recto. Puede alcanzar 15 m de altura, pero en los cafetales se podan a 3 o 4 m para facilitar la recolección del grano y conservar la energía de la planta. Sus hojas son lustrosas, de color verde intenso; sus flores son blancas y de aroma dulce. El fruto es una baya que nace verde y al madurar se vuelve roja; también es conocida como cereza y mide aproximadamente 10 mm de largo y 5 mm de grueso.
Nota: Cada baya produce una o dos semillas envueltas en una cascarilla llamada pergamino o parcha y cubiertas por una pulpa dulce comestible.
Municipio: Coatepec
Nombre cientifico: Coffea arabica L.
Palabra clave: Café D.O.
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, pp 91 - 92.
Latitud Norte: 19º 27' 15,4 "

Longitud Oeste: 96º 58' 34,8 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.