DEL CAFÉ A LA VAINILLA
globo
Salsa Veracruzana
Veracruz
La preparación varía ligeramente según la localidad, pero en general se trata de una clara muestra del mestizaje que en Veracruz se vive cotidianamente. Se combinan elementos de la Europa mediterránea, como las aceitunas y las alcaparras, con ingredientes americanos: tomate y diferentes chiles según la variante.
Nota: Esta delicia tradicional acompaña innumerables guisos, pues lo mismo puede hacerse con carne que con mariscos o pescados.
Municipio: Tuxpan
Palabra clave: Huachinango a la Veracruzana
Fuente de consulta: Chef Burela, José, Así se come en Veracruz, CANIRAC, 2010, p 147.
Latitud Norte: 20º 57' 19,1 "

Longitud Oeste: 97º 24' 13,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.