LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Balché
Yucatán
Es un licor fermentado a base de miel de abeja, corteza del árbol del balché y agua virgen de algún cenote. Esta mezcla ha de dejarse fermentar durante tres días, tras los cuales adquiere su distintivo color rosado pálido.
Nota: Proviene del maya "árbol oculto" y era consumido principalmente en ceremonias y ritos.
Municipio: Mérida
Palabra clave: Historia del Balché
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 20º 58' 3.5 "

Longitud Oeste: 89º 37' 20.5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.