LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Atole con chile
Yucatán
Para la elaboración de esta bebida, en primer lugar hay que moler el maíz hasta hacer la masa. A continuación, esta masa debe remojarse en agua caliente y disolverse muy bien. Después se deja reposar durante toda una noche. Por último, se cuela, se sazona con sal y se deja hervir. Por aparte se machaca chile verde sin semillas en un K'tu y al momento de servir el atole (la masa con agua) se le agrega un poco de este chile tamulado.
Nota: No disponible
Municipio: Mérida
Palabra clave: K'tu;
Fuente de consulta: Maldonado Castro Roberto, Recetario maya del Estado de Yucatán, Conaculta, México, 2000
Latitud Norte: 20º 58' 58.4 "

Longitud Oeste: 89º 37' 22.1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.