LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Balché
Yucatán
Es una historia de amor entre una joven llamada Sak-Nicté (Flor Blanca) y un joven guerrero de su misma tribu. Esta relación se veía dificultada porque la belleza de ella había cautivado a un cruel y viejo cacique. Los jóvenes temieron que éste los separara y huyeron a la selva del Mayab, donde hallaron refugio. Un día, buscando alimento, encontraron un panal de abejas del cual extrajeron rica miel y la depositaron en la corteza de un árbol llamado Balché; al anochecer cayó la lluvia y se mezcló con la rica miel dando lugar a una exquisita bebida. El cacique se dedicó a buscar a los jóvenes hasta que dio con ellos y, al ver el fin muy cerca, el joven guerrero le pidió que aceptara una gran comida, a lo que el cacique accedió. Se preparó un gran festín y al finalizar éste le ofrecieron la dulce y rica bebida de miel. El cacique quedó extasiado con aquella bebida y decidió dejarlos libres con la condición de que le dieran la receta.
Nota: No disponible
Municipio: Mérida
Palabra clave: Bebida balché
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 21º 4' 59.98 "

Longitud Oeste: 88º 56' 59.9 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.