LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Naranja agria
Yucatán
Esta especie de naranja se caracteriza por su sabor, más agrio que el de la naranja común, y su tamaño, ligeramente más pequeño que el de ésta. Su piel es rugosa, su interior cuenta con muchas semillas y no resulta jugosa.
Nota: Se le conoce también como naranja cucha al Norte del país y en el Edo. de Chiapas se le conoce como cochi.
Municipio: Mérda
Nombre cientifico: Citrus aurantium
Palabra clave: Cochinita pibil; Mucbipollo
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 20º 58' 58,5 "

Longitud Oeste: 89º 37' 11,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.