LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Cochinita Pibil
Yucatán
Para la elaboración de este platillo es preciso realizar una mezcla a base de orégano, pimienta gorda, canela, ajo, comino, achiote y el jugo de naranja cucha. Esta condimentación se le añade al cerdo y se introduce en una charola forrada con hojas de plátano. Por último, se pone a cocer en un horno pib.
Nota: Se acompaña con cebollita morada y habaneros fileteados desflemados con vinagre y jugo de limón.
Municipio: Mérida
Palabra clave: Pib; Panuchos; Chile Habanero
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Latitud Norte: 20º 58' 59,9 "

Longitud Oeste: 89º 37' 15,8 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.