LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Poc Chuc
Yucatán
Es un platillo de historia más actual, en el que se marina la carne en jugo de naranja agria, sal, achiote, orégano, tomillo y pimienta gorda. Se deja reposar como mínimo tres horas y después se asa Se acompaña con cebollas moradas, cilantro, habanero y vinagre.
Nota: No disponible
Municipio: Mérida
Palabra clave: Naranja agria; Chile Habanero
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 20º 58' 58,9 "

Longitud Oeste: 89º 37' 26 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.