LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Chaya tostada
Yucatán
Se remojan las hojas de chaya en agua con sal para después escurrirlas y saltearlas hasta que estén doradas. Se machacan las hojas hasta desbaratarlas por completo y, por último, se les añade naranja agria, sal y chile al gusto.
Nota: Se come en tacos.
Municipio: Mérida
Palabra clave: Chaya
Fuente de consulta: Maldonado Castro Roberto, Recetario maya del Estado de Yucatán, Conaculta, México, 2000
Latitud Norte: 20º 58' 6,1 "

Longitud Oeste: 89º 37' 18,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.