LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Salsa Kol
Yucatán
Esta salsa es elaborada con caldo de carne de puerco, chile habanero, cebolla y ajo. Todos estos ingredientes se licuan. El resultado es una salsa de color verdoso muy picosa.
Nota: La combinación de la salsa kol con una salsa de jitomate combina perfectamente y resulta muy tradicional usarlas como relleno del queso.
Municipio: Mérida
Palabra clave: Queso relleno; Chile habanero
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 20º 58' 7 "

Longitud Oeste: 89º 37' 23 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.