LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Queso Relleno
Yucatán
Se comienza ahuecando un queso tipo Edam que se rellena después con un picadillo hecho a base de carne molida de puerco, cebolla, ajo, jitomate, pasitas, almendras, aceitunas, alcaparras, laurel, orégano, pimienta gorda y vinagre. Se acompaña con salsa Kol y salsa roja.
Nota: Es un platillo delicioso con un sinfín de recetas diferentes e ingredientes producto del mestizaje.
Municipio: Mérida
Palabra clave: Salsa Kol; Pimienta gorda
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 20º 58' 8,3 "

Longitud Oeste: 89º 38' 31,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.