LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Ixguá
Yucatán
Se trata de una tortilla elaborada de masa de maíz y hecha a mano sobre hojas de plátano. Para su preparación el maíz se pone a cocer con cal, luego este se lava perfectamente con agua, se muele y se amasa. Por último, se procede a elaborar las tortillas a mano para posteriormente ponerlas en un comal.
Nota: Es un postre tradicional y muy popular en toda la República Mexicana.
Uso: Se ofrece como postre.
Municipio: Mérida
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 20º 58' 4,6 "

Longitud Oeste: 89º 38' 46,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.