EL SAZÓN DEL MINERO
globo
Vinagre de yema
Zacatecas
Vinagre fermentado de cáscaras de piña o plátano en agua con azúcar, por un tiempo aproximado de 15 a 20 días.
Nota: También es conocido como vinagre de olla.
Uso: Se utiliza en la realización de embutidos.
Municipio: Zacatecas
Palabra clave: Vinagre de yema
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 613.
Latitud Norte: 22º 46' 8,6 "

Longitud Oeste: 102º 35' 58,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.